Le titulaire du CAP boulanger est un ouvrier boulanger placé sous l’autorité d’un responsable. Les emplois se situent en :
– Entreprises artisanales (sédentaires ou non)
– Grandes et moyennes surfaces (GMS)
– Industries agroalimentaires
– Entreprises de la filière « Blé – farine – pain »
Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées.
En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
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Tout public avec la motivation de devenir Boulanger.
Pas de prérequis exigé pour cette formation
BC01 – APPROVISIONNEMENT, COMMUNICATION, SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET HYGIÈNE EN BOULANGERIE
• Organiser le rangement des produits réceptionnés
• Réceptionner et stocker les marchandises d’une livraison
• Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité des salariés
• Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les directives de la démarche environnementale
• Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l’approvisionnement
• Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés
• Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
• Utiliser un langage approprié à la situation
BC02 – PRODUCTION ET PRÉSENTATION DE PRODUITS DE PLANIFICATION ET DE BOULANGERIE
• Organiser son travail
• Effectuer les calculs nécessaires à la production
• Peser, mesurer
• Préparer, fabriquer
• Conditionner les produits fabriqués
• Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente
• Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis
• Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production
BC03 – FRANÇAIS ET HISTOIRE-GÉOGRAPHIE-ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE
FRANÇAIS
• Communiquer : écouter, dialoguer et s’exprimer
• Reformuler, à l’écrit ou à l’oral, un message lu ou entendu
• Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorer
• Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques
• Rendre compte, à l’oral ou à l’écrit, d’une expérience en lien avec le métier
HISTOIRE-GÉOGRAPHIE-ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE
• Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s’approprier les notions, se repérer, contextualiser
• S’approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique ou géographique et la justifier, collaborer et échanger en histoire-géographie
• Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s’appuyant sur les repères et les notions du programme
• Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement
• Mobiliser ses connaissances pour penser et s’engager dans le monde en s’appropriant les principes et les valeurs de la République
BC04 – MATHÉMATIQUES ET PHYSIQUE-CHIMIE
• Rechercher, extraire et organiser l’information
• Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
• Expérimenter, utiliser une simulation
• Critiquer un résultat, argumenter : contrôler la vraisemblance d’une hypothèse, mener un raisonnement logique et établir une conclusion
• Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit en utilisant des outils et un langage appropriés
BC05 – LANGUE VIVANTE ÉTRANGÈRE
• Comprendre la langue orale
• Comprendre un document écrit
• S’exprimer à l’écrit
• S’exprimer à l’oral en continu
• Interagir à l’oral
• Dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle
BC06 – ÉDUCATION PHYSIQUE ET SPORTIVE
• Développer sa motricité
• S’organiser pour apprendre et s’entraîner
• Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecter
• Construire durablement sa santé
• Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique
BC07 – PRÉVENTION SANTÉ ENVIRONNEMENT
• Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation
• Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
• Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix
• Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
• Agir face à une situation d’urgence
BC08 – MOBILITÉ
• Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger
• Caractériser le contexte professionnel étranger
• Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger
• Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France
• Se repérer dans un nouvel environnement
• Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil
BC09 – LANGUE VIVANTE (BLOC FACULTATIF)
• S’exprimer à l’oral en continu
• Interagir à l’oral
• Comprendre un document écrit dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle
Pour initier une formation intra-entreprise, nous vous invitons à soumettre votre demande au moins un mois avant la date de démarrage souhaitée pour l’action de formation (sous réserve de disponibilité et de moyens nécessaires à la mise en oeuvre).
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Foire aux questions
Le taux d’obtention totale correspond au pourcentage de bénéficiaires ayant réussi à valider l’ensemble des blocs de compétences nécessaires pour obtenir le titre ou la certification complète. Cette mesure se calcule en prenant le nombre de participants qui ont validé tous les blocs de compétences, et en le divisant par le nombre total de participants ayant passé les examens, puis en multipliant ce chiffre par 100.
Le taux d’obtention partielle, en revanche, indique le pourcentage de bénéficiaires ayant validé seulement une partie des blocs de compétences nécessaires pour la certification. Ce taux se calcule de manière similaire, en prenant le nombre de participants ayant validé au moins un bloc de compétences, puis en le divisant par le nombre total de participants ayant passé les examens, et en multipliant ce chiffre par 100.
ADÉLICE Formation intervient à l’échelle nationale et même internationale pour répondre aux besoins de formation dans les métiers de bouche, de l’artisanat et de la grande distribution. Notre siège social est basé dans la ville de Blois toutefois nos formateurs experts interviennent où que vous soyez sur le territoire métropolitain et outre-mer afin de permettre à un large public d’accéder à nos programmes de formation de qualité. De plus, notre engagement international nous permet d’accompagner des apprenants et des entreprises du monde entier qui cherchent à développer leurs compétences dans ces secteurs passionnants. Notre volonté est de rendre nos formations accessibles à tous, quel que soit le lieu de résidence ou d’activité, pour contribuer au développement des talents et des savoir-faire dans ces métiers essentiels.
Vous êtes intéressé(e) par une ou plusieurs de nos formations ? Nous en sommes déjà ravis !
Pour en savoir plus sur la ou les formations ciblées et veiller à une inscription, vous pouvez prendre contact avec notre équipe via notre formulaire de contact, par mail à l’adresse [email protected] ou en nous appelant au 02 54 78 16 21. Ainsi, nous pourrons échanger sur votre projet et déceler vos besoins ou ceux de votre structure pour construire ensemble la formation qu’il vous faut.
Nous nous tenons à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et de vous orienter vers la formation la plus adaptée à vos besoins.
Tout dépend de votre besoin ! C’est pourquoi il est indispensable pour notre équipe d’échanger au préalable avec vous pour définir minutieusement vos ambitions, vos objectifs, vos défis de demain pour ainsi vous proposer une formation aux petits oignons.
Parmi les modes de financement possibles, il y a :
Chez ADÉLICE Formation, nous sommes engagés à rendre nos formations accessibles à tous en proposant divers modes de financement adaptés à votre situation. Notre équipe est à votre disposition pour vous accompagner dans les démarches de financement et vous aider à choisir l’option la plus avantageuse pour vous. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir plus d’informations sur les modes de financement disponibles.
Chez ADÉLICE Formation, nous nous adaptons pleinement à vos besoins spécifiques pour concevoir des programmes de formation sur mesure. Après une étude minutieuse de vos besoins et de vos attentes, nous élaborons ensemble un programme de formation adapté à votre image. Nous offrons des modalités variées telles que la formation intra entreprise pour une approche personnalisée au sein de votre entreprise, ainsi que la formation inter entreprise pour échanger avec d’autres professionnels du secteur. De plus, nos formations sont disponibles en présentiel pour une immersion en situation réelle dans vos locaux et en distanciel pour une flexibilité optimale.
Notre objectif est de vous proposer des solutions de formation flexibles et personnalisées, parfaitement adaptées à votre secteur d’activité et à vos besoins spécifiques.
Oui ! ADÉLICE Formation propose des formations certifiantes, notamment les Certificats de Qualification Professionnelle (CQP) reconnus dans les métiers de bouche, de l’artisanat et de la grande distribution. Ces certifications attestent de votre expertise et de vos compétences spécifiques dans votre domaine d’activité.
La formation joue un rôle essentiel dans le développement et la pérennité de votre secteur d’activité. En participant à des formations professionnelles adaptées aux métiers de bouche, de l’artisanat et de la grande distribution chez ADÉLICE Formation, vous bénéficiez de nombreux avantages significatifs :
En somme, la formation chez ADÉLICE Formation est un investissement gagnant pour votre secteur d’activité. Elle vous permet de rester compétitif, de vous développer en tant que professionnel, et d’anticiper les évolutions de votre secteur, vous assurant ainsi une carrière épanouissante et pérenne dans les métiers de bouche, de l’artisanat et de la grande distribution.
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