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Créer et préparer l’ouverture d’un rayon chocolaterie confiserie

Préparer et réussir l’ouverture d’un rayon chocolaterie confiserie, valorisant l’image des produits frais et du magasin

À propos

La formation « Créer et préparer l’ouverture d’un rayon chocolaterie confiserie » vous permettra de préparer et de réussir l’ouverture d’un rayon spécialisé dans la chocolaterie et la confiserie. Vous étudierez les besoins et les attentes de la clientèle ainsi que le marché local et la concurrence pour optimiser votre offre. Vous apprendrez à organiser le laboratoire de fabrication en respectant les normes, les températures, et en déterminant la capacité et la zone de stockage nécessaires. Le matériel requis et les investissements seront également abordés. Vous développerez les compétences de votre équipe et assurerez les savoir-faire nécessaires. Les matières premières utilisées seront étudiées pour garantir la qualité de vos produits. Vous créerez des collections de chocolats et de confiseries, en définissant les fiches recettes et les prix de revient. La dynamique commerciale, les prix de vente et la marge seront analysés pour optimiser vos performances. Vous vous fixerez des objectifs commerciaux pour atteindre le succès. Cette formation pratique vous aidera à valoriser l’image de vos produits frais et de votre magasin, attirant les clients et assurant le développement de votre rayon chocolaterie confiserie.

Programme
de formation

  • 8 jours

Public

  • Chef de rayon
  • Chef de secteur frais
  • Equipe de laboratoire

Prérequis

Avoir une première expérience professionnelle de l’encadrement et de Chocolatier-Confiseur

Objectifs

  • Préparer et réussir l’ouverture d’un rayon chocolaterie confiserie
  • Valoriser l’image des produits frais et du magasin

Programme

  • Les besoins et les attentes de la clientèle
  • Le marché local – la concurrence
  • Le laboratoire de fabrication : normes, températures, capacité et zone de stockage…
  • Le matériel nécessaire à la production : les investissements
  • L’équipe et les hommes : les savoir-faire
  • Les matières premières utilisées
  • Définition des collections chocolats et confiseries
  • Fabrication : mises au point, les fiches recettes, les prix de revient
  • Hygiène et réglementation, traçabilité
  • La dynamique commerciale, prix de vente et marge
  • Se fixer des objectifs commerciaux

Modalités d'évaluation de la formation

  • Q.C.M. – Quizz
  • Exercices d’application – Études de cas
  • Mises en situation réelle – Questions Vrai-Faux
  • Debriefings collectifs et individuels – Grilles d’évaluation à chaud
  • Retour
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  • Intervention à l'échelle nationale te internationale
  • Formateurs Experts dans leur domaine
  • Formations Inter & Intra
  • Choix de dates et des horaires de formation
  • Formations en présentiel et/ou distanciel eten magasin
  • Accompagnement des dossiers de financement
Méthodologie de mise en oeuvre d'une action de formation
  • Prise de contact avec notre équipe grâce au formulaire de contact, par mail à [email protected] ou au 02 54 78 16 21
  • Identification de la demande et des besoins
  • Construction d’un programme de formation adapté aux besoins identifiés
  • Entretien individuel avec le ou les stagiaires afin d’évaluer le niveau de compétences et la motivation
  • Organisation, planification et logistique de l’action de formation
  • Évaluation des acquis à l’ouverture et en cours de formation
  • Contrôle des compétences et des connaissances acquises en fin de formation
  • Débriefing & compte rendu à l’attention du candidat ou l’entreprise
  • Feedback à 3 mois afin de mesurer les indicateurs de résultats du dispositif de formation
Tarif Adélice
À partir de 1 090€ HT par jour

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Foire aux questions

Vous avez une question ?
Nous avons sûrement la réponse !

Quel est le périmètre géographique d’intervention d’ADÉLICE Formation ?

ADÉLICE Formation intervient à l’échelle nationale et même internationale pour répondre aux besoins de formation dans les métiers de bouche, de l’artisanat et de la grande distribution. Notre siège social est basé dans la ville de Blois toutefois nos formateurs experts interviennent où que vous soyez sur le territoire métropolitain et outre-mer afin de permettre à un large public d’accéder à nos programmes de formation de qualité. De plus, notre engagement international nous permet d’accompagner des apprenants et des entreprises du monde entier qui cherchent à développer leurs compétences dans ces secteurs passionnants. Notre volonté est de rendre nos formations accessibles à tous, quel que soit le lieu de résidence ou d’activité, pour contribuer au développement des talents et des savoir-faire dans ces métiers essentiels.

Je souhaite m’inscrire en formation ou inscrire un groupe de salariés, comment procéder ?

Vous êtes intéressé(e) par une ou plusieurs de nos formations ? Nous en sommes déjà ravis !

Pour en savoir plus sur la ou les formations ciblées et veiller à une inscription, vous pouvez prendre contact avec notre équipe via notre formulaire de contact, par mail à l’adresse [email protected] ou en nous appelant au 02 54 78 16 21. Ainsi, nous pourrons échanger sur votre projet et déceler vos besoins ou ceux de votre structure pour construire ensemble la formation qu’il vous faut.

Nous nous tenons à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et de vous orienter vers la formation la plus adaptée à vos besoins.

 

Quels sont les modes de financement possibles ?

Tout dépend de votre besoin ! C’est pourquoi il est indispensable pour notre équipe d’échanger au préalable avec vous pour définir minutieusement vos ambitions, vos objectifs, vos défis de demain pour ainsi vous proposer une formation aux petits oignons.

Parmi les modes de financement possibles, il y a :

  • Plan de Développement des Compétences : grâce à l’OPCO dont dépend votre entreprise, vous pouvez bénéficier du financement de formations par l’employeur dans le cadre du Plan de Développement des Compétences. Ce dispositif permet à votre entreprise de prendre en charge tout ou partie des frais de formation pour vous permettre de développer vos compétences professionnelles.
  • Compte Personnel de Formation (CPF) : Si vous êtes salarié(e) ou demandeur(euse) d’emploi, vous pouvez utiliser votre Compte Personnel de Formation (CPF) pour financer tout ou partie de d’une formation certifiante chez ADÉLICE Formation. Votre CPF vous permet de cumuler des heures de formation tout au long de votre carrière professionnelle pour accéder à des formations qualifiantes.
  • Préparation Opérationnelle à l’Emploi (POE) : Si vous êtes demandeur(euse) d’emploi, la Préparation Opérationnelle à l’Emploi (POE) est un dispositif qui peut financer votre formation chez ADÉLICE Formation. Ce dispositif vous permet de suivre une formation en lien avec les besoins de recrutement des entreprises partenaires, vous offrant ainsi de meilleures opportunités d’insertion professionnelle.
  • Autres méthodes de financement : Selon votre situation personnelle et professionnelle, vous pourriez également être éligible à des aides spécifiques pour le financement de votre formation. Renseignez-vous auprès de notre équipe pour connaître les dispositifs auxquels vous pourriez prétendre.

Chez ADÉLICE Formation, nous sommes engagés à rendre nos formations accessibles à tous en proposant divers modes de financement adaptés à votre situation. Notre équipe est à votre disposition pour vous accompagner dans les démarches de financement et vous aider à choisir l’option la plus avantageuse pour vous. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir plus d’informations sur les modes de financement disponibles.

Quelles sont les modalités pédagogiques de vos formations ?

Chez ADÉLICE Formation, nous nous adaptons pleinement à vos besoins spécifiques pour concevoir des programmes de formation sur mesure. Après une étude minutieuse de vos besoins et de vos attentes, nous élaborons ensemble un programme de formation adapté à votre image. Nous offrons des modalités variées telles que la formation intra entreprise pour une approche personnalisée au sein de votre entreprise, ainsi que la formation inter entreprise pour échanger avec d’autres professionnels du secteur. De plus, nos formations sont disponibles en présentiel pour une immersion en situation réelle dans vos locaux et en distanciel pour une flexibilité optimale.

Notre objectif est de vous proposer des solutions de formation flexibles et personnalisées, parfaitement adaptées à votre secteur d’activité et à vos besoins spécifiques.

Votre organisme propose-t-il des formations certifiantes ?

Oui ! ADÉLICE Formation propose des formations certifiantes, notamment les Certificats de Qualification Professionnelle (CQP) reconnus dans les métiers de bouche, de l’artisanat et de la grande distribution. Ces certifications attestent de votre expertise et de vos compétences spécifiques dans votre domaine d’activité.

Quel est l’intérêt de la formation pour mon secteur d’activité ?

La formation joue un rôle essentiel dans le développement et la pérennité de votre secteur d’activité. En participant à des formations professionnelles adaptées aux métiers de bouche, de l’artisanat et de la grande distribution chez ADÉLICE Formation, vous bénéficiez de nombreux avantages significatifs :

  • Actualisation des Compétences : La formation vous permet de vous tenir informé des dernières évolutions techniques, réglementaires et des tendances du marché dans votre secteur. Vous améliorez ainsi vos compétences et vous vous assurez d’être en phase avec les exigences actuelles du métier.
  • Adaptation aux Évolutions du Secteur : Les métiers de bouche, de l’artisanat et de la grande distribution évoluent constamment. La formation vous permet de vous adapter aux nouvelles technologies, aux nouveaux produits et aux nouvelles attentes des clients, vous offrant ainsi une longueur d’avance sur vos concurrents.
  • Innovation et Créativité : La formation vous stimule sur le plan créatif et vous permet d’explorer de nouvelles approches dans votre domaine. Vous développez votre capacité à innover et à proposer des produits et des services originaux, en accord avec les tendances du marché.
  • Amélioration de la Qualité des Services : Une formation approfondie vous permet de perfectionner vos techniques et de garantir une qualité optimale dans vos prestations. Cela renforce la satisfaction de vos clients et contribue à fidéliser votre clientèle.
  • Valorisation de Votre Image Professionnelle : En suivant des formations qualifiantes chez ADÉLICE Formation, vous obtenez des certifications reconnues dans votre secteur, ce qui valorise votre parcours professionnel et renforce votre crédibilité auprès de vos clients et partenaires.
  • Augmentation de Vos Opportunités Professionnelles : Une formation continue dans votre secteur vous ouvre de nouvelles perspectives professionnelles. Vous pouvez ainsi postuler à des postes à responsabilités, élargir votre domaine d’expertise ou même envisager une reconversion professionnelle réussie.

En somme, la formation chez ADÉLICE Formation est un investissement gagnant pour votre secteur d’activité. Elle vous permet de rester compétitif, de vous développer en tant que professionnel, et d’anticiper les évolutions de votre secteur, vous assurant ainsi une carrière épanouissante et pérenne dans les métiers de bouche, de l’artisanat et de la grande distribution.

  • 4 boulevard Carnot – Bâtiment B 41000 Blois, France
  • Téléphone : 02 54 78 16 21
  • Fax : 02 54 79 37 30
  • [email protected]
  • www.adelice-formation.fr
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